ডিমের কুসুমের রং গাঢ় হলুদ বা কমলা হওয়া মানেই কি সেটি বেশি স্বাস্থ্যকর? যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)-এর গবেষকরা জানাচ্ছেন, কুসুমের রং আসলে নির্ভর করে মুরগির খাদ্যের ওপর— পুষ্টিগুণের ওপর নয়। মুরগি খোলা জায়গায় ঘুরে প্রাকৃতিক খাবার খেলে কুসুম গাঢ় হতে পারে, তবে খামারেও বিশেষ ক্যারোটিনয়েড-সমৃদ্ধ খাবার দিয়ে কৃত্রিমভাবে রং গাঢ় করা যায়, যা ডিমের মূল খাদ্যগুণে তেমন কোনো পার্থক্য আনে না।