বিরিয়ানি, বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সুস্বাদু পদ হলেও এর ইংরেজি নাম নিয়ে ধোঁয়াশা রয়েছে অনেকের মধ্যেই। চাল, মাংস ও মশলার এই মুঘল-পার্সি মিশ্রণটি স্বাস্থ্যকর না অস্বাস্থ্যকর, সেই বিতর্ক একপাশে রেখে যদি প্রশ্ন করা হয়, বিরিয়ানির ইংরেজি কী, তবে বেশিরভাগ মানুষই হোঁচট খাবেন। পুষ্টিবিদদের মতে, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও চর্বিযুক্ত এই খাবারকে ইংরেজিতে ‘মিক্সড রাইস ডিশ’ (Mixed Rice Dish) বা মশলাদার ভাতের পদ বলা যায়, তবে আন্তর্জাতিক স্তরে ‘Biryani’ নামেই এর পরিচিতি।