রান্নার অপরিহার্য উপাদান পেঁয়াজে আছে ফ্ল্যাভোনয়েড ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা হৃদপিণ্ড ও হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক। ভিটামিন সি ও উপকারী রাসায়নিকে ভরপুর পেঁয়াজ নিয়মিত খেলে তা সর্দি-কাশি, কিছু ধরনের ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। এছাড়া, প্রখর রোদে এটি শরীরকে শীতলতা এনে হিটস্ট্রোকের মতো সমস্যা এড়াতে সাহায্য করে।