উপবাস এবং ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানের সময় নিরামিষ রসুন ও পেঁয়াজ বর্জনের মূল কারণ হিন্দু ধর্মশাস্ত্রের শ্রেণীবিন্যাস। পুরোহিত শুভম তিওয়ারির মতে, এই খাবারগুলিকে তামসিক বা রাজসিক প্রকৃতির বলে মনে করা হয়, যা অলসতা ও কামনা বাড়িয়ে মনের একাগ্রতা নষ্ট করে। পৌরাণিক কাহিনি অনুসারে, সমুদ্র মন্থনের সময় অসুরের রক্ত থেকে এদের জন্ম হওয়ায় ধর্মীয় কাজে এগুলি নিষিদ্ধ।