রান্নায় অতিরিক্ত তেল-মসলা ছাড়াই খাবার সুস্বাদু করা সম্ভব। স্বাস্থ্য সচেতনতার কারণে আজকাল তেলবিহীন রান্নার কৌশল জনপ্রিয় হচ্ছে, যা গ্যাস, অম্বল ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। পুষ্টিবিদরা বলছেন, ননস্টিক বা ভালো স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার, ফ্লেম ডিফিউজার, চামচ দিয়ে মেপে তেল ব্যবহার এবং তেল ছাড়া কষানোর জন্য জল ব্যবহার করলে খরচ কমার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর ও মজাদার খাবার তৈরি করা যায়।