শীতকালের সহজলভ্য বথুয়া শাক সাধারণ আগাছা হলেও স্বাস্থ্য সুরক্ষায় এর গুরুত্ব অপরিসীম। আয়ুর্বেদ মতে, এই শাকে থাকা ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ভিটামিন ‘এ’ টিউমার বা गांठ দূর করতে সহায়ক এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, হৃদরোগ ও কিডনির পাথর দূর করতেও কার্যকর। চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে নিয়মিত বথুয়া সেবনে লিভার শক্তিশালী হয়।